神無月のかき氷
法衣を直す仕事もしているので、衣替えが絡む夏が繁忙期。
同業の方々や、私の従業員時代と比べても、少し珍しい忙しさです。
夏は体調維持も仕事のうち、と控えめに過ごすので。
十月に入ってから、かき氷にやたら惹かれています。
伊勢神宮参拝でいただいた赤福氷。
京都の京氷ゆきみ庵さんでは、カシスアールグレイモンブラン。
中には、ソースやエスプーマ、クランブルが幾層にも。
この手間と組み立てに、職人として頭が下がります。
美味しすぎて、癒される。
自分の仕事に行列ができるって、どんな気持ちなんでしょね。
いまさら、夏を満喫しています。
